Varios

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

2 berenjenas

100 gr de taquitos de jamón serrano

100 gr de gambas peladas

½ litro de salsa besamel (ver salsas)

Así se hace:

Lavar bien las berenjenas y cortar por la mitad. Vaciar la berengena con cuidado de no romper la piel (se puede hacer con un chuchillo o bien con un sacabocados como el que aparece en utensilios de cocina) Cortar la carne de la berenjena en taquitos pequeños y freir a fuego lento. Cuando esté lista la berenjena añadir el jamón picado y las gambas descongeladas. Retirar en cuanto las gambas cojan color. Rellenar las berenjenas con su pulpa cocinada con el jamón y las gambas, cubrir con besamel, queso rallado y esparcer unos trocitos pequeños de mantequilla por encima. Dorar en el grill del horno y servir.

Cazuelitas de pasta brick

Los ingredientes:
Pasta brick
Queso a tu gusto
Jamón o Cecina
Mantequilla
Así se hace:
Corta la masa brick en rectángulos y doblala sobre sí misma aplicando con un pincel la mantequilla diluida entre sus capas. Pon sobre esta capa el jamón o la cecina cortada en tiritas finas. Pon otra capa de masa, confeccionada como la anterior, encima del jamón o cecina y ralla el queso sobre ella. Meter en el horno unos minutos para que el queso se funda y listo. Se pueden poner por encima unas nueces picadas o bien una especia a vuestro gusto.