Guarniciones

Son las que nos sirven para acompañar platos

Cebolla caramelizada

Los ingredientes:

500 grs de cebolla

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre balsámico

3 cucharadas generosas de azúcar moreno

Así se hace:

Cortar en juliana fina la cebolla. Poner una sartén a fuego medio, echar el aceite y la cebolla. Darle unas vueltas para que se impregne bien y la cebolla se pongan más suave.

Seguidamente incorporar el vinagre balsámico y el azúcar, reducir el fuego al mínimo y dejar hacer durante una hora removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté bien tierna y con color caramelo. Se usa, generalmente, para acompañar carnes.